Michel et Sébastien Bras, cuisiniers de père en fils. [Alexandre Lardeur]

Sébastien Bras: de la nature dans la cuisine

Considéré comme l’un des plus grands cuisiniers du monde, Sébastien Bras n’a jamais voulu quitter son Aubrac natal. Perdu au milieu de la France, à proximité du village de Laguiole, il a mis la nature au centre de sa cuisine. Son plat fétiche: le gargouillou de légumes. Un mélange de 60 à 80 végétaux cueillis dans la nature environnante et travaillés avec une délicatesse tout particulière.