Gros plan sur trois avocats. [VadimVasenin - Depositphotos]
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Par quoi remplacer l'avocat?

4 min. - le 30 novembre 2021

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Le profil nutritionnel de l'avocat est excellent. Il renferme des bonnes graisses et de nombreuses vitamines. Seulement voilà: il est aussi très calorique et surtout, il est vivement décrié à cause de la quantité d'eau nécessaire à sa production et des dérives autour de sa culture, notamment au Mexique. Si on est sensible à ces questions environnementales et humaines et à la recherche de variantes tout autant saines mais locales, que faut-il choisir?

Deux spécialistes, Aurélien Clerc, diététicien HES et Sébastien Humbert, du bureau de conseil Quantis, répondent à Marie Tschumi.