Poissons fumés. [Pashtett - Depositphotos]
Vacarme

Odorat 3/5 - Le pif du chef

26 min. - le 20 octobre 2021

Informations

Après avoir lancé le Neptune puis le Tablar à Genève, Nicolas Darnauguilhem a repris la Pinte des Mossettes, dans les préalpes fribourgeoises. Il peut enfin donner libre cours à sa passion pour les herbes sauvages quʹil cultive depuis lʹenfance. Entre le jardin aromatique et le fumet de la cuisinière à bois, rencontre dans les alpages gruyériens avec ce chef qui cuisine avec son nez.

Reportage: Samuel Socquet
Réalisation: Jean-Daniel Mottet
Production: Laurence Difélix