Les aliments ultra-transformés ont des effets néfastes sur la santé. [Daisy Daisy - Fotolia]
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Nutrition: halte aux aliments ultra-transformés!

20 min. - le 14 septembre 2018

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Connaissez-vous la "fausse nourriture", la "fake food"? Sans le savoir, vous en mangez peut-être tous les jours. Anthony Fardet, chercheur français de l’Inra, l'Institut national de recherche agronomique, dénonce le fractionnement des nutriments et, de fait, l’impact de ces aliments ultra-transformés sur la santé.

Une astuce pour savoir si le produit que vous achetez est ultra-transformé: il contient 5 substances que vous ne connaissez pas dans la liste des ingrédients. Par exemple: maltodextrine, isolats de protéines de soja, sucre inverti, lécithine de soja, amidon de riz, sirop de glucose, protéines hydrolysées, huiles hydrogénées, etc. Par Frédérique Volery.