Des cuisiniers à l'oeuvre dans la cantine de la caserne de Thoune (BE). [Christian Beutler - Keystone]
La Matinale

Les restaurateurs romands se plaignent du manque de relève

3 min. - le 3 octobre 2018

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Les apprentis cuisiniers fuient de plus en plus la restauration classique pour s'engager dans des hôpitaux ou des établissements médico-sociaux. Depuis quelques années, on assiste à une lente érosion des candidatures dans la restauration traditionnelle.