Stefan Hugi, Jean-Michel Rapin et Daniel Fazan. [Sacha Horovitz]
Tout un plat

Le Maréchal, un fromage de famille

23 min. - le 23 mai 2015

Informations

Les Rapin de Granges-Marnand vont se succéder à la tête d’un produit fromager de grande qualité, le Maréchal. Jean-Michel le père l’a créé il y a plus de 20 ans et ses trois fils reprendront les chauderons et la production, ce qu’ils font présentement selon les conseils paternels.

Rencontre avec le créateur du fromage Maréchal et avec le président des producteurs de lait Stefan Hugi.