L'affaire a éclaté à la mi-janvier quand les autorités irlandaises ont découvert du cheval dans de la viande hachée produite au Royaume-Uni et en Irlande et écoulée dans ces deux pays. [Andrew Yates - AFP]
Les temps modernes

Le LasagneGate, ou l'obsession de la traçabilité

5 min. - le 12 février 2013

Informations

Le scandale des lasagnes de la marque Findus, contenant de la viande de cheval alors qu'elles sont estampillées "bœuf", ébranle toute la filière viande, et ceci bien au-delà des frontières du Royaume-Uni. Mais au-delà de la problématique économique, ce scandale n'est-il pas révélateur de notre obsession du contrôle?

Invitée: Isabelle Raboud, ethnologue, directrice du musée Gruérien, ancienne conservatrice de l'Alimentarium à Vevey.