Le guide attribue chaque année ses étoiles aux plus grands restaurants. [Christian Böhmer - DPA/AFP]
Le 12h30

Impact économique des étoiles du Guide Michelin, interview d'Olivier Gergaud

5 min. - le 5 février 2018

Informations

Le Guide Michelin 2018 va être publié lundi après-midi. De nombreux cuisiniers frissonnent à l'idée de perdre ou de gagner une étoile. Interview d'Olivier Gergaud, économiste et auteur de l'étude "Etoiles Michelin: quel impact économique et financier sur les restaurants?".