Une assiette de quenelles de brochet. [frederiquewacquier - Depositphotos]
Six heures - Neuf heures, le samedi

Histoires de goûts: le brochet et ses quenelles

2 min. - le 5 septembre 2020

Informations

Le brochet, on l'aime entier, en darne ou en filet… Si le poisson a des allures de géant, cʹest lʹidéal pour les fameuses quenelles. Elles sont de nouveau au goût du jour nous dit Pierre-Etienne Joye avec Serge Porchet, pêcheur, artisan fumeur à l'Armoire à Brume à Forel.

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