Marion Diserens et Pierre Majoux ont fondé le restaurant Crock Meal à Lausanne. [Marion Diserens et Pierre Majoux - Privé]
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Dans les coulisses dʹune ghost kitchen, ou cuisine fantôme

17 min. - le 27 septembre 2021

Informations

Les livraisons de repas ont connu un boom depuis 2020 et dans ce contexte, des " ghost ou dark kitchen " se sont développées. Il sʹagit de restaurants qui préparent uniquement des plats à la livraison ou pour lʹemporter.

Jérôme Zimmermann a rencontré Marion Diserens et Pierre Majoux qui ont fondé Crock Meal à Lausanne. Avec les explications de Barbara Pfenniger, responsable alimentation à la Fédération romande des consommateurs (FRC).