Six heures - Neuf heures, le samedi

Trois infos de la semaine à retenir pour débattre devant la machine à café. Par Zoé Decker.

Sʹil ne fallait retenir quʹun instant cette semaine sur La Première, cʹest celui-ci.

Notre documentaliste Véronique Raboud ouvre les tiroirs du passé pour une plongée au cœur de la société dʹhier. Ce matin âmes sensibles sʹabstenir. On découvre la pratique de la chirurgie esthétique en 1961. La journaliste Colette Jean est toute enthousiaste à lʹidée dʹinterviewer le Dr Jean Caux à propos de sa nouvelle méthode de restructuration esthétique: le fameux "remaillage".

Jacques Rosset est cartophile, il collectionne les cartes postales. Les modèles historiques suisses antérieurs aux années 40. Sa spécialité, les vues de villages vaudois. Xavier Bloch lʹa rencontré chez lui, à Lausanne, devant son imposante collection composée de 12'000 cartes postales.

Fin août, la Confédération a autorisé le canton de Vaud à tirer deux jeunes loups de la meute du Marchairuz, suite à plusieurs attaques sur des troupeaux de bovins. Et cela ne manque pas de faire réagir. Il y a peu, des défenseurs du loup se sont fait entendre. Côté éleveurs et bergers de la région, des feux de solidarité ont été allumés pour les soutenir. Les gardes-faune du canton tentent eux de mener à bien leur mission.
Sur le terrain, ces différents acteurs se croisent, dans un climat tendu. Reportage sur place de 15 Minutes.

Rock, pop, jazz, chanson française, musique du monde. Les programmateurs et programmatrices de La 1ère choisissent chaque semaine un morceau à vous faire découvrir. Cʹest leur pépite du samedi. Ce matin Bastien Arnold vous propose de découvrir le titre Marechia du groupe italien Nu Genea.

Sous le radar de lʹactualité, une chronique de Simon-Matthey Doret qui met en lumière un sujet dont la presse nʹa pas parlé ou qui nʹa pas fait les gros titres.

Par

180 degrés nous emmène à la rencontre de Jean-Pierre Schaller ce matin. Ce Lausannois de 65 ans commence par étudier l'électricité et l'économie à l'université avant d'occuper des postes à responsabilités chez Galenica et Alpic, parmi les plus gros fournisseurs suisses de médicaments et d'électricité. Mais à 56 ans, il dit stop et se lance dans l'enseignement! Un virage à angle droit que Jean-Pierre Schaller raconte à Sandra Zimmerli.

Le 2ème livre traduit en français de Gouzel Iakhina, autrice tatare, raconte la vie de la communauté des Allemands de la Volga dans les années 1920 à travers le personnage de Jakob Bach, instituteur épris de littérature allemande, des paysages de la Volga et dʹune jeune fille dont il est le précepteur. A travers des personnages attachants (et réels pour certains) cʹest une page dʹhistoire russe que lʹon découvre, mais aussi la puissance des mots pour décrire le monde et la force dʹune Nature qui façonne les humains. Par Geneviève Bridel.

Aujourdʹhui quand on regarde lʹactualité, lʹautorité est largement remise en question par toutes les couches de la société et toutes les générations... Une crise qui sature les discours actuels, notamment politiques ou médiatiques. Et la pandémie de covid a été un nouveau révélateur puissant de ce nouveau rapport à lʹautorité. Aujourdʹhui, imposer son point de vue de parent, de patron, de gouvernant nʹest plus politiquement correct. Ce qui compte cʹest lʹopinion personnelle, cʹest être sa propre autorité. Avec Patrice Huerre, en duplex de Paris, pédopsychiatre, co-auteur de "Lʹautorité en question, nouveau monde, nouveaux chef" aux éditions Odile Jacob.
Chroniqueur: Antoine Bal

La société suisse vue et lue à travers la presse romande et alémanique. Par Sandra Zimmerli.

Plus connue dans sa version au citron, la tarte meringuée est réalisée ici avec un fruit local mûr en automne, le coing. Quant à la meringue, c'est toute une épopée. Selon ses variantes, elle entre dans la composition de plusieurs desserts ou pâtisseries. Dont la tarte meringuée. Une chronique de Pierre-Etienne Joye.

Tarte aux coings meringuée
Ingrédients pour une tarte:
Une pâte sucrée faite de 250 g de farine, 125 g de beurre, 75 g de sucre, 1 œuf, 1 jaune dʹœuf, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de crème. Pour lʹappareil: 1,2 kilo de coings, 800 g de sucre, le jus dʹun demi-citron, 1 œuf entier, 2 jaunes dʹœuf et 1 cuillère à dessert de maïzena. Pour la meringue: le blanc des 3 œufs et 120 g de sucre (moitié semoule, moitié glace).
Procédé:
Brosser les coings sous lʹeau froide. Les peler, couper en quartier et enlever les cœurs. Enfermer ceux-ci dans un sachet de gaze ficelé. Placer le tout dans une marmite à vapeur en recouvrant dʹeau. Cuire sous pression trente minutes. Réaliser la pâte sucrée et la réserver. Égoutter les coings cuits en gardant lʹeau orangée. Ajouter dans celle-ci le sucre, un filet de jus de citron et porter à petite ébullition jusquʹà consistance sirupeuse. Verser 2 dl dans les coings très essorés et mixer le tout. Mettre le reste en bocaux. Foncer un moule à tarte avec la pâte recouverte de papier dʹalu appuyé sur les bords et la cuire à blanc pendant un quart dʹheure dans un four à 200°C. Fouetter la masse de coing avec la maïzena, lʹœuf entier et 2 jaunes avant de la coucher sur la pâte précuite. Monter ensuite les blancs avec une pincée de sel. Quand ils commencent à devenir fermes, incorporer les sucres en continuant de faire tourner le batteur. Répartir la préparation sur la crème de coing à lʹaide dʹune spatule et enfourner une heure à 150°C.

Aborder la thématique du deuil au cinéma sans entrer dans le pathos est un difficile exercice dʹéquilibriste. Julien Comelli revient ce matin sur Les Copains dʹAbord (The Big Chill, 1983) de Lawrence Kasdan, œuvre dʹune rare sensibilité ayant révélé toute une génération de comédiens.

Gilles Wenger rencontre Alexandre Fayet, pêcheur à Gland. Sixième génération de pêcheurs. Lʹoccasion de pêcher quelques écrevisses.