Comment vivre avec les insectes? [Maria Moroz - Fotolia]

Des insectes et des hommes 2/5

Une dent contre les insectes
Des grillons et des criquets vendus pour quʹon les mange, ça sera bientôt légal en Suisse. La modification de lʹordonnance sur les denrées alimentaires devrait sʹappliquer début 2017. Mais eux, les insectes comestibles, que répondent-ils ? Respirent-ils ? Saignent-ils ? Souffrent-ils ? Quand on questionne lʹentomophagie - le fait de manger des insectes - lʹéthique, lʹécologie, lʹéconomie et lʹempathie sʹinvitent à table. Avec du dégoût en entrée et des dollars au dessert.
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