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On en parle

Tout au long de la semaine, nous vous proposons une série sur les carences alimentaires les plus fréquentes. Il y a bien évidemment les carences, dont on entend souvent parler comme le fer ou la vitamine D, mais il y a aussi des carences bien moins connues, comme la carence en iode ou en sélénium. Par Frédérique Volery. Episode 4: On entend surtout parler de cette vitamine en hiver, lorsque le soleil vient à manquer. La vitamine D est essentielle, mais elle a un drôle de fonctionnement. Quelle est son utilité dans le corps humain? Dans quels aliments la trouver? Mette Berger, médecin nutritionniste et coordinatrice du centre des Brûlés du CHUV à Lausanne, décrypte le fonctionnement de cette vitamine peu ordinaire. Par Frédérique Volery.
Carences alimentaires: la vitamine D