La bière philosophale

La bière philosophale [RTS]
  • Travail et métiers
  • Vidéo 8 min.

8 février 2004

Mise au point

L'industrie brassicole suisse a longtemps été dominée par le pouvoir du cartel réunissant le brasseur argovien Feldschlössen, le groupe romand Cardinal et quelques petites brasseries régionales. Finalement racheté par des multinationales, ce cartel a disparu laissant la place à un marché dominé par Heineken ou Carlsberg.

En 2004, pour faire face à ce mouvement de globalisation, on assiste en Suisse à l'apparition de petites brasseries attachées à une région et qui proposent une bière artisanale au goût plus authentique. Rencontres avec ses nouveaux brasseurs qui fabriquent des bières aux noms savoureux comme La Belle de Genève ou la Bière des Franches-Montagnes.