La vie d'un armailli

Armailli fromager [RTS]
  • Agriculture
  • Vidéo 13 min.

18 novembre 1963

Horizons

Dans le Pays d'Enhaut, la vie des armaillis est réglée par les différentes étapes de la fabrication du fromage. L'équipe de l'émission Horizons a suivi, en 1963, la journée d'un armailli. Une vie rythmée par la traite de vache, la collecte du caillé, la mise en moule du Gruyère. Une vie simple et dure.