Repas et danses

La bénichon à Fribourg.

La Bénichon est une fête traditionnelle du canton de Fribourg. Elle a traversé les siècles et a lieu le dimanche, principalement de septembre à novembre suivant les districts et les villages. En septembre 1980, l'émission Courrier romand y consacre un reportage.

A l'origine, cette fête marquait la fin des travaux des champs et était une bénédiction pour les récoltes de l'année. Au fil du temps, la cérémonie religieuse a laissé la place à la fête populaire et gastronomique.

Le menu est riche et dure jusqu'en fin d'après-midi: cuchaule, moutarde de Bénichon, bouillon, jambon de la borne, gigot d'agneau accompagné de poires à botzi, meringues, petits fruits, délices et crème double de la Gruyères. Mmmmh! Pendant que certains tapent le carton, d'autres suivent le rythme de la musique folklorique.

Le son de ce document est manquant, le commentaire ayant certainement été fait en direct depuis une cabine lors de sa diffusion à l'antenne.