La St-Martin en Haute Ajoie

Préparatif du boudin de la St-Martin, 1966.

Pour les Jurassiens, le plus grand Saint du paradis, c'est Saint Martin. Mais fêter la Saint-Martin c'est du travail! En 1966, dans le seul petit village de Rocourt en Ajoie, plus de 30 cochons sont bouchoyés et du lundi au vendredi on s'active pour faire les saucisses, le boudin et le gâteau. Le cafetier M. Lachat le dit bien "c'est la fête la plus populeuse" en Ajoie.