Paul Bocuse

Paul Bocuse en 1971.

La réputation de Paul Bocuse n'est plus à faire. En 1971, le grand chef cuisinier français reçoit le journaliste de la TSR Christian Defaye pour Carrefour International qui consacre son émission à la gastronomie lyonnaise. Des centaines de bistrots, une clientèle exigeante, la ville de Lyon compte parmi ses habitants les plus grands cuisiniers de France. Paul Bocuse est de ceux-là. C'est avec son franc parler que le "pape de la gastronomie française" évoque la bonne cuisine.

  • Journaliste: Christian Defaye