Le contrôle des denrées alimentaires

Le contrôle des denrées alimentaires [RTS]
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2 avril 1969

Actualités fédérales

Si la loi sur les denrées alimentaires entre en vigueur en Suisse en 1909, avec deux ambitions - assurer la protection de la santé et éviter la tromperie sur les produits -, seul le développement des technologies d'analyse des aliments permet de déceler de possibles dangers. En 1969, un responsable du contrôle des denrées alimentaires estime que l'on peut désormais détecter des quantités infimes de pesticides dans les produits analysés. Les normes fixées pour les résidus de produits chimiques sont ainsi rarement dépassées.