La fête du cochon

Fabrication du boudin. [RTS]
  • Fêtes, Traditions et Folklore
  • Vidéo 16 min.

18 novembre 2006

A suivre…

En novembre 2006, l'émission A Suivre présente la fête de la Saint-Martin dans le village jurassien de Grandfontaine.

De la bouchoyade à l'ancienne du cochon au repas gargantuesque, vous saurez que tout se mange dans le porc, sauf les ongles!

Tête, oreille, pied, couenne et queue, le menu commence par la gelée. Puis vient le boudin avec purée de pomme et racine rouge, la grillade avec salade. Après le coup du milieu arrive le plat de résistance à savoir une choucroute garnie.

Les 300 convives venus déguster la St-Martin en Ajoie sont conquis. Vive le cochon!