La saucisse au marc

La saucisse au marc [RTS]
  • Fêtes, Traditions et Folklore
  • Vidéo 1 min.

23 février 2004

Le 19:00 des régions

La saucisse au marc, vedette gastronomique de la région de Bienne, se déguste en compagnie et constitue un repas convivial par excellence. Au premier abord pourtant, rien ne distingue ce saucisson d'un autre: c'est son passage dans l'alambic et sa cuisson durant 50 minutes dans les effluves d'alcool qui lui donnent, paraît-il, une saveur sans pareille et en font un produit unique.

Distillateur et client détaillent les origines et les caractéristiques de cette saucisse que l'on ne trouve dans les restaurants que durant la courte saison du mois de janvier à début mars.

Un sujet de l'émission locale du 19 heures des régions qui fait saliver.