Une recette de courge originale: les sopaipillas

Une recette de courge originale: les sopaipillas [RTS]
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27 octobre 2000

Entrez sans sonner

De la courge car c'est de saison mais assez de la trop traditionnelle soupe! Voici le potiron apprêté à la mode chilienne avec la recette des sopaipillas. Cuire le cucurbitacé, y adjoindre de la farine et un peu de poudre à lever puis c'est un jeu de façonner ces beignets de courge. Passées dans la friture, accompagnées d'un petite sauce pimentée, ces galettes sont splendides si l'on en croit le journaliste Jean-Luc Ingold, passionné de cuisine. Le tout est d'éviter une texture pâteuse et un goût trop farineux, alors attention à bien choisir son potiron et à sécher la courge après cuisson!

Une proposition automnale dans la rubrique culinaire de l'émission d'accompagnement Entrez sans sonner.