La soupe à l'oignon

Des oigons, du beurre, du sel et de l'eau pour préparer la soupe.

En 1969, c'est l'oignon qui est à l'honneur dans la rubrique "La recette de la semaine". Car l'oignon est un condiment mais aussi un excellent légume.

Sur la place du marché de la Palud à Lausanne, plus de 500 litres de soupe ont rempli 3'000 assiettes. A titre d'information et de propagande, l'oignon étant cultivé en priorité en Valais, Berne et Vaud.

Si la soupe à l'oignon se prépare de bien des façons, voici les ingrédients de base: oignons, bouillon, sel, poivre, beurre et farine. Voici la préparation d'une soupe avec tranches de pain grillées et fromage râpé, le tout gratiné au four. Bon appétit!

  • Journaliste: Georges Hardy