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A Bon Entendeur
10 juillet 2012
La Girolle présentée par son inventeur
Fatigué de racler les Têtes de Moine à la main, le Jurassien Nicolas Crevoisier inventa la Girolle en 1982. A ce jour, quelque 2 millions de pièces ont été vendues.
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Nos archives conjuguées au présent: le fromage
A Bon Entendeur du 10 juillet 2012
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Nos archives conjuguées au présent: le fromageQualité, hygiène, goût, le fromage, pilier de la gastronomie suisse, a été inspecté en profondeur par ABE. Fondu, pasteurisé, au lait cru, avec ou sans germes pathogènes, le fromage c’est tout un monde à explorer. Et en Suisse, si on n'a pas de pétrole, on a des idées, comme celle de la girolle. 4507 vues21:52
Des trous, des petits trousLa Suisse est un pays de fromages. La gastronomie helvétique leur fait d'ailleurs la part belle. Mais comment bien choisir son fromage? Comment faire la part des choses dans la lutte que se mènent les producteurs artisanaux et industriels? Dégustations, analyses de laboratoire et tests de qualité: depuis trente-cinq ans, A Bon Entendeur a ausculté ce fleuron national. Mais sans en faire tout un fromage. 1452 vues05:51
Les inventeurs suisses: Nicolas Crevoisier et sa girolleAvant l'invention de Nicolas Crevoisier, les amateurs de "la Tête de moine" devaient racler le célèbre fromage au couteau. Un travail fastidieux, surtout pour les pères de famille nombreuse. Puis vint la girolle, une lame montée sur un bras métallique. Une petite révolution qui a transformé la corvée paternelle en jeu préféré des enfants. 1396 vues01:36
La Girolle présentée par son inventeur1382 vues
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