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Parme et parmeson
Détours, 02.07.2016, 15h03

Parme et parmeson

Au nord de l’Italie, à mi-chemin entre Bologne et Milan, Parme est mondialement célèbre pour son fromage et son jambon. De l’étable aux caves d’affinage du parmesan en passant par les ruelles, les marchés et les restaurants, Stéphane Cosme a parcouru la ville de Verdi et de Toscanini en suivant le chemin de l’incontournable fromage que l’on râpe sur la pasta.

L’occasion de rencontres étonnantes pour raconter l’Italie d’aujourd’hui où le goût, la séduction et la culture sont aussi présents que les difficultés économiques et les choix qui en découlent.

Un reportage de Stéphane Cosme réalisé par Christian Morerod.

Nouvelle diffusion de l'émission du 14 juin 2016.

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