L'ancien conseiller d'Etat fribourgeois Pascal Corminboeuf. [Keystone - Jean-Christophe Bott]

La crise de la vache folle

C'est sans doute le plus terrible scandale alimentaire de l’histoire récente. Une protéine pathogène, donnée en nourriture aux bovins, provoqua la trop fameuse ESB (encéphalite spongiforme bovine), qui s’est transmis à l’homme sous une nouvelle forme de la maladie de Creutzfeld –Jakob. Des troupeaux entiers furent abattus, et le 27 mars 1996, les farines animales furent interdites. Un peu tard, on compta quand même plus de deux cents morts.
La crise de la vache folle