Fevrier 2013
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Premier service

Daniel Fazan
le vendredi de 9h00 à 9h15

vendredi 22 février 2013

Bijou gastro en Valais
En vieille ville de Sion, sur la route des Châteaux, à mi-hauteur, L’Enclos de Valère est un bijou de restaurant où la cuisine surpasse encore le charme du lieu. Antoine Bornet, le chef et Christophe Piccard, directeur, en sont l’âme. Menus du jour exceptionnels à 52.-, plats admirablement préparés, rien ne boite. Simplement, il vaut mieux y parvenir à pied.

Rencontre savoureuse pour une explication de la blanquette de veau à l’ancienne.


Une recette du chef Antoine Bornet de L’Enclos de Valère à Sion