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On en parle

Quelles sont les méthodes pour décaféiner les grains de café? Le «déca» contient-il encore de la caféine? Pauline Vrolixs se penche sur la question avec le spécialiste Ennio Cantergiani, ingénieur en sciences alimentaires, qui travaille aujourd'hui pour un torréfacteur genevois.
Un café déca, c'est quoi?