On en parle

De la viande sans tuer d’animaux, des crustacés sans pêche, du vin sans grappe et de la farine de grillon à toutes les sauces. La nourriture de demain, imaginée par des start-up de la Silicon Valley, se veut plus saine, plus sûre et moins dommageable pour l’environnement. Immersion en cinq épisodes dans ce monde prometteur où les papilles côtoient les pipettes. Aujourd'hui: Dans le grillon tout est bon! Les préparations à base de grillons sont en plein boum, comme le démontre la société Bitty Foods (San Francisco). Pourquoi? Car une fois grillés et moulus, leur farine a un délicieux goût de noisette doublé d’un apport de protéines important. Ou quand la junk food devient sexy.

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Episode du 29 décembre 2016

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Les festins de demain (4/5)

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Le sommaire de l’émission

"Cosmos Organic", nouveau label bio

Pas facile de se retrouver dans la jungle des cosmétiques bio et de leurs labels. Face aux enjeux économiques de la certification, les organismes font cause commune en apparence, mais dans la pratique pas d’uniformité des cahiers des charges. Pourtant une nouvelle mention va apparaître sur les emballages en 2017: COSMOS. Sa vocation? Indiquer au consommateur les produits qui répondent à l’échelle internationale aux mêmes exigences. Progrès ou pas? L’analyse Laurence Wittner, rédactrice en chef de L'Observatoire des Cosmétiques. Plateforme indépendante, d’informations et de conseils, dédiée à la cosmétique.

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12 min

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Made in Switzerland, vraiment? (4/5)

Dès le 1er janvier 2017, la législation "Swissness" entrera en vigueur, avec son cortège de modifications pour les produits réputés de fabrication suisse. Cette nouvelle loi sur la protection des marques distingue trois catégories de produits: les produits naturels, les denrées alimentaires et les produits industriels. Sont également concernés les services. Concrètement, comment distinguera-t-on un produit vraiment fabriqué en Suisse l'an prochain? Yves-Alain Cornu, bardé d'une besace remplie de produits typiquement suisses, décortique la nouvelle réglementation en compagnie de spécialistes.

Aujourd'hui: Les denrées alimentaires, avec Paolo Degiorgi, responsable-suppléant de secteur Promotion de la qualité et des ventes à l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG).

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7 min

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Les festins de demain (4/5)

De la viande sans tuer d’animaux, des crustacés sans pêche, du vin sans grappe et de la farine de grillon à toutes les sauces. La nourriture de demain, imaginée par des start-up de la Silicon Valley, se veut plus saine, plus sûre et moins dommageable pour l’environnement. Immersion en cinq épisodes dans ce monde prometteur où les papilles côtoient les pipettes. Aujourd'hui: Dans le grillon tout est bon! Les préparations à base de grillons sont en plein boum, comme le démontre la société Bitty Foods (San Francisco). Pourquoi? Car une fois grillés et moulus, leur farine a un délicieux goût de noisette doublé d’un apport de protéines important. Ou quand la junk food devient sexy.

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9 min

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Attendre aux caisses des magasins…

C’est long, enfin ça parait long! Quelques jours avant le rush qui précèdent les jours fériés de l’entrée dans la nouvelle année, voici les trucs et les astuces de Xavier Bloch. Il a fait la file et rencontré clients et responsables de magasins pour faire de le tour de la question, de la queue à la tête! Une nouvelle diffusion de l'émission du 25 décembre 2014

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6 min

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