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On en parle

De la viande sans tuer d’animaux, des crustacés sans pêche, du vin sans grappe et de la farine de grillon à toutes les sauces. La nourriture de demain, imaginée par des start-up de la Silicon Valley, se veut plus saine, plus sûre et moins dommageable pour l’environnement. Immersion en cinq épisodes dans ce monde prometteur où les papilles côtoient les pipettes. Aujourd'hui: Des crevettes dans l’éprouvette New Wave Food invente des crustacés sans les pêcher. Comment? Réponse de Michelle Wolf, cofondatrice de cette société basée à San Leandro, Californie, qui transforme les algues en crevettes.
Les festins de demain (1/5)