La frite réinventée
Elle a son musée désormais, ses sanctuaires de part et d’autre de l’Atlantique, et ses blagues belges, ses livres, ses recettes cultes et ses adorateurs. Allumettes, Pont-Neuf, paille, taillées au couteau, soufflées, cuites à la graisse d’oie, à l’huile d’arachide ou même au beurre clarifié: la manière de l’apprêter divise, son je ne sais quoi de croustillant et d’émouvant rassemble et appelle irrésistiblement à recommencer.