Chaque Suisse jette quotidiennement l'équivalent d'un repas à la poubelle

Deux millions de tonnes de denrées alimentaires en parfait état finissent chaque année aux ordures en Suisse. C'est l'équivalent d'un repas entier par personne et par jour, selon une étude publiée jeudi par le WWF Suisse, en perspective de la Journée mondiale de l'alimentation du 16 octobre prochain. Il en ressort qu'un tiers des aliments produits pour la consommation suisse est perdue.

Les ménages jettent 320 grammes de nourriture par jour

Près de la moitié, soit 45%, de la nourriture qui finit dans les poubelles est imputable aux ménages.  En moyenne, chaque personne achète 1,5 kilo de nourriture chaque jour et en jette abusivement presque un cinquième, soit 320 grammes.

L'autre grande source de gaspillage, pour 30%, est constituée par l'industrie de transformation. Il est essentiellement imputable au tri visant à éliminer les marchandises de «moindre valeur».

Estimés à 13% au moins, les déchets dans le domaine agricole sont principalement constitués de fruits et légumes non récoltés en raison de leur taille ou de leur forme inadéquates.

Le commerce de détail et le commerce de gros génèrent respectivement 5% et 2% des déchets, la restauration 5%.

sipa/char