Toujours moins de paysans en Suisse

Globalement, la baisse du nombre d'exploitations agricoles, toutes formes confondues, atteint 1250 en moyenne chaque année, soit 1,8%.

Le "bio" souffre également

En 2005, quelque 6400 exploitations biologiques étaient recensées. En 2007, elles n'étaient plus que 6200 (-3,4%), indique jeudi l'Office fédéral de la statistique dans un communiqué. Au total, ce type d'exploitations représente 10% des surfaces agricoles.



Même s'il est encore un peu tôt pour tirer des conclusions, différents facteurs peuvent expliquer cette baisse, explique Daniel Bohnenblust de la section environnement, développement durable, agriculture de l'OFS. Il y a deux ou trois ans, la vente de lait biologique a rencontré quelques problèmes, poursuit-il.



Les démarches administratives, relativement compliquées dans le domaine de l'agriculture biologique, freinent certains, précise-t il. Et d'ajouter que le durcissement l'an dernier des procédures d'achat de nourriture pour animaux y est peut-être aussi pour quelque chose.

Des exploitations plus grandes

Mais si de façon générale, les exploitations agricoles diminuent, leur taille augmente. En 2007, 21% des exploitations avaient une surface agricole utile de 25 hectares et plus, contre 16% en 2000.



La tendance se confirme du côté des exploitations élevant des bovins. Depuis 2000, leur nombre a reculé de plus de 14% et la taille moyenne des troupeaux est passée de 31 à 36 bêtes.

Davantage d'"exotisme"

L'élevage de vaches mères et de vaches nourrices maintient par contre sa forte croissance. Depuis le recensement de 2000, leur nombre a plus que doublé, passant de 44'900 à 93'600. Au total, le cheptel bovin reste donc stable (1,57 million de bêtes en 2007).



L'OFS souligne encore le nombre croissant d'exploitations élevant des animaux «exotiques». Les élevages de bisons, cerfs, lamas ou encore d'alpagas ont en effet presque doublé en sept ans, pour s'établir à 660. A noter que les cultures céréalières ont également connu une baisse entre 2000 et 2007 (-14%). En revanche, la production de betteraves sucrières (+17%) et de colza destiné à la fabrication d'huile comestible (+42%) prennent, elles, l'ascenseur.



ats/cer