Il y a une année, il a entrepris une formation à l'Ecole des métiers de la terre et de la nature, à Cernier (NE). Un retour sur les bancs d'école est tout sauf évident lorsqu'on a plus de cinquante ans et qu'on est le premier et le seul Sourd de l'école! Mais grâce à cet effort, Serge a obtenu le certificat de guide-interprète en patrimoine nature et peut désormais organiser des sorties, expliquer et interpréter la nature.

Et, pour la première fois en mai dernier, une vingtaine de Sourds se sont inscrits à une cueillette de plantes comestibles. Une merveilleuse balade guidée dans les bois de Forel (Lavaux), suivie de la récompense : la préparation et la dégustation de la soupe aux orties, des crèmes à tartiner, du vin aux herbes. Un vrai délice, parole de SIGNES!

Pour Serge transmettre sa passion, c'est aussi un engagement social. Il travaille comme animateur socioculturel au Centre des Marmettes à Monthey, un centre qui abrite des personnes lourdement handicapées, notamment des Sourds-aveugles. A ces résidents d'ordinaire confinés dans un espace clos, il propose désormais des contacts avec la nature. La première tentative est le zoo de Servion. Malgré les difficultés auditives et visuelles, Serge parvient à s'adapter car le plaisir des visiteurs est manifeste ! A la hauteur de la générosité de Serge.

Portrait de Serge

Ecole de Cernier (NE) [DR] Animateur socioculturel professionnel de formation, il travaille à la résidence des Marmettes à Monthey, un centre pour Sourds-aveugles. Passionné de nature et d'écologie, il a entrepris une formation de guide-interprète en patrimoine naturel, à l'Ecole des métiers de la terre de Cernier. Son certificat lui permet aujourd'hui de diversifier ses activités et de transmettre son savoir aux Sourds. Il leur propose des excursions en plein air ou des visites de musées. Toutes ses explications sur le fonctionnement de la nature et de ses cycles sont en Langue des signes.

Botanistes en herbe

Dégustation à l'Atelier Effata [DR] Après la cueillette des plantes sauvages et aromatiques au bois de Forel, le groupe se retrouve dans les cuisines de l'Atelier Effata. Au programme : préparation d'un apéritif à l'aspérule odorante accompagnée d'une soupe d'orties. Chaque étape culinaire constitue pour les participants un voyage des sens et une découverte gustative. En retrouvant le plaisir de préparer une boisson saisonnière parfumée, ils renouent avec les connaissances ancestrales dans un climat de partage.

Visite au zoo de Servion

Zoo de Servion [DR] Doté  d'une double formation, Serge peut adapter et composer le contenu de ses programmes selon son public. Ainsi, la visite au zoo de Servion, organisée pour les résidents des Marmettes, révèle ses dons pédagogiques. chacun découvre le monde des félins et des primates et prend conscience de l'infinie richesse du patrimoine naturel. L'enthousiasme de Serge est inépuisable et son influence grandissante auprès de tous ceux qui le connaissent dans le monde du travail.

RECETTES BONUS

LES DIPS AUX HERBES SAUVAGES...

Plante(s) : alliaires, petite pimprenelle, menthe, achillée millefeuille, etc.

Ingrédients :

1 poignée de plantes fraîches (quantité à varier selon les goûts)

200 g de séré mi-maigre

sel et poivre

Procédé :

Ajouter les plantes lavées et hachées finement dans le séré.

Saler et poivrer.

Les beurres aux herbes...

Plantes(s) : alliaire, égopode, ortie, achillée millefeuille, etc

Ingrédients :

1 poignée de plantes (quantité à varier selon les goûts)

100 g de beurre ramolli

un peu de jus de citron

sel, poivre

Procédé :

Préparer un beurre ramolli, salé et poivré.

Ajouter les plantes lavées et hachées finement et un peu de jus de citron pour relever le goût.

Tartiner sur pain baguette, toast grillé, pain seigle valaisan, etc.

Le  vin de mai à l'aspérule odorante

Plante(s) : aspérule odorante

Ingrédients :

2 bouteilles de vin blanc sec

100 g de sucre

1 poignée d'aspérule fraîche ou sèche

1 bouteille de clairette de die

Procédé :

Verser le vin et le sucre dans un carafe. Ajouter l'aspérule et laisser infuser 1 heure.

Retirer les plantes, réfrigérer. Ajouter la clairette dans la carafe avant de servir.