«La vie est cet élan qui nous fait manger des morts»

ABATTOIRS - Maillon de la chaîne alimentaire, l'abattage d'animaux de boucherie reste un processus que le consommateur carnivore aime oublier. A Clarens, près de Montreux, un abattoir à vocation régionale nous a ouvert ses portes en novembre 2011 avec sur le quai de déchargement: 400 moutons. De l'agneau au gigot, un reportage interactif dans les entrailles de cet abattoir.