Emission du 12 février 2013

Moules en silicone: le test

Des enquêtes en France, en Suisse, avaient démontré que trop de moules relâchaient des composés qui migrent dans la nourriture. Ceux d’aujourd’hui sont-ils inoffensifs? Nous avons livré au laboratoire cantonal de Genève 13 échantillons de moules (à kouglofs, madeleines, muffins, financiers ou à tartes). L’objectif? Vérifier qu’à la cuisson, dans un four à 200 degrés, le silicone dégradé ne se retrouve pas en trop grande quantité dans votre gâteau, ni dans l’air ambiant de votre cuisine. Voici les résultats, du meilleur au pire.

Le moule bon élève:

 

Moule de Buyer. [Daniel Bron - RTS] Moule de Buyer. [Daniel Bron - RTS] Sur les deux plans, il y a un moule qui fait tout juste: le moule en silicone noir DE BUYER, acheté 29 CHF aux Plaisirs de la table à Nyon. Le labo n’a pratiquement rien mesuré , ni en terme de migration dans les aliments, ni en dégagement de composés volatils dans l’atmosphère du four. Ce qui lui vaut une EXCELLENTE note!

 

Trois moules très bons:

 

Moule à tarte Conforama. [Daniel Bron - RTS] Moule à tarte Conforama. [Daniel Bron - RTS] Le moule à tarte CONFORAMA, TRÈS BON, avec très peu de migration dans les aliments et très peu de composés organiques volatils (COV): 7.95 CHF.

 

Moule à kouglof Sockerkaka (Ikea). [Daniel Bron - RTS] Moule à kouglof Sockerkaka (Ikea). [Daniel Bron - RTS] Le moule à Kouglof d’Ikea de modèle SOCKERKAKA, il est très faible en migration et en dégagements gazeux, il est donc aussi TRÈS BON: 9.95 CHF.

 

Moule à financiers Easy Make (Conforama). [Daniel Bron - RTS] Moule à financiers Easy Make (Conforama). [Daniel Bron - RTS] Et puis le moule à financiers "Easy Make" de CONFORAMA , TRÈS BON aussi: 7.95 CHF.

 

Deux moules bons:

 

Moule à brioches Secret de Gourmet (Maxi Bazar). [Daniel Bron - RTS] Moule à brioches Secret de Gourmet (Maxi Bazar). [Daniel Bron - RTS] Le moule à brioches MAXIBAZAR de Secrets de Gourmets: faibles migrations, faibles dégagements, il est quand même jugé BON: 5.95 CHF.

 

Moules à muffins de Gries Deco Company (Depot). [Daniel Bron - RTS] Moules à muffins de Gries Deco Company (Depot). [Daniel Bron - RTS] Egalement BON pour les moules à muffins DEPOT de Gries Deco Company: 9.95 CHF.

 

Quatre moules acceptables:

 

Moule en forme de train (Casa). [Daniel Bron - RST] Moule en forme de train (Casa). [Daniel Bron - RST] Note ACCEPTABLE seulement pour la plaque de 6 moules en forme de train de CASA: elle ne dépasse pas les normes de migration, mais s’en approche: 14.95 CHF.

 

Moule à muffins Scrapcooking (Manor). [Daniel Bron - RTS] Moule à muffins Scrapcooking (Manor). [Daniel Bron - RTS] Résultat identique avec le moule à muffins SCRAPCOOKING de Manor: ACCEPTABLE aussi: 24.90 CHF.

 

Moule pour madeleines (Casa). [Daniel Bron - RTS] Moule pour madeleines (Casa). [Daniel Bron - RTS] Tout juste ACCEPTABLE, le moule pour madeleines de CASA: il atteint presque la norme en migration dans les aliments: 19.95 CHF.

 

Moules à brioches (Casino). [Daniel Bron - RTS] Moules à brioches (Casino). [Daniel Bron - RTS] Un peu dans le même cas, les 6 moules à brioches CASINO sont quasiment à la limite en dégagement de composés organiques volatils et en migration. Résultat juste ACCEPTABLE: 9.90 CHF.

 

Un moule insatisfaisant et 2 inacceptables:

 

Moules à kouglof Migros. [Daniel Bron - RTS] Moules à kouglof Migros. [Daniel Bron - RTS] Maintenant, ça se gâte vraiment, avec 3 moules qui dépassent les normes suisses, soit en matière de migration, soit en dégagement de COV, soit les deux. D’abord, la plaque de 6 moules à kouglof de MIGROS: elle dégage des COV au-dessus de la norme. Résultat évidemment INSATISFAISANT: 9.80 CHF.

 

Moules à kouglof Kälpudding (Ikea).  [Daniel Bron - RTS] Moules à kouglof Kälpudding (Ikea). [Daniel Bron - RTS] Encore moins recommandables, les 12 moules à kouglof d’Ikea, de modèle KÄLPUDDING: ils laissent migrer dans les aliments un poids de matière synthétique de 2 fois supérieur à la valeur-limite, c’est donc INACCEPTABLE: 9.95 CHF.

 

Moules en forme de personnage (Coop). [Daniel Bron - RTS] Moules en forme de personnage (Coop). [Daniel Bron - RTS] Le pire, maintenant, ce sont les 6 moules en forme de personnage de COOP qui dépassent très franchement les normes et en COV, et en migration dans les aliments. C’est encore plus INACCEPTABLE: 6.90 CHF.

 

Si vous en avez, ne les utilisez plus! Actuellement, les chimistes cantonaux romands sont en train de faire une large campagne de prélèvement de moules en silicone, les analyses ne sont pas encore terminées, on les attend avec impatience!

 

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