[RTS] Prestige oblige, nous avons organisé notre dégustation, dans le cadre luxueux et raffiné du Beau-Rivage Palace, à Lausanne. Quatre dégustateurs chevronnés, et amoureux du vin, ont goûté pour nous des vins blancs qui pétillent, qu’il s’agissent de champagnes ou de vins mousseux suisses et étrangers: Coraline de Wurstemberger, propriétaire vigneronne à Mont-sur-Rolle et présidente de la Fédération internationale des Associations de femmes du vin; Nathalie Borne, sommelière et restauratrice à l’Auberge communale d’Aclens; Alexandre Truffer, journaliste-blogueur et créateur du magazine en ligne "romanduvin.ch"; Bruno Carroy, fondateur de l’école du vin genevoise: "Terre oenophile" et animateur de cours de dégustation.

[RTS] Nous leur avons soumis une sélection de dix bouteilles, achetées en Suisse romande: deux champagnes, quatre vins effervescents étrangers, et quatre vins mousseux suisses. Tous les vins sont de qualité brut. Ils proviennent de la grande distribution et leur prix varient entre 9 CHF et 45 CHF la bouteille.

 

[RTS] Nos spécialistes ont dégusté à l’aveugle et  se sont prononcés sur trois critères notés de 1 à 6: premièrement, l’aspect visuel du vin; deuxièmement,  le nez du vin; enfin, le goût.

[RTS] Nathalie Borne, sommelière et restauratrice à l’Auberge communale d’Aclens: "Mon impression générale, c’est qu’on avait des vins très différents, toujours sur la trame de sucres résiduels, un petit peu de douceur comme ça. Je l'ai assez senti dans tous ces vin effervescents. Je dirais que c'est aussi la tendance générale, les gens aiment quand il y a cette petite pointe de douceur."

 

Le classement

[RTS] 10ème rang et dernier vin de notre dégustation, le Crémant de Bourgogne:

- le prix: 13 CHF 60.

- la note moyenne: 3,31 sur 6.

Alexandre Truffer, journaliste-blogueur et créateur du magazine en ligne "romanduvin.ch": "Le nez était plat, la bouche était plate. On trouvait vaguement quelques arômes par-ci par-là. Mais c'était vraiment quelque chose qui avait déjà fait son temps et qui était au bord de l’agonie."

[RTS] 9ème rang, le Cava Bio Naturaplan , un vin mousseux espagnol:

- le prix: 19 CHF 90.

- la note moyenne: 3,38 sur 6.

Coraline De Wurstemberger, propriétaire vigneronne à Mont sur Rolle et présidente de la Fédération internationale des Associations de femmes du vin: "Au point de vue des arômes, c'était agressif au nez et désagréable... C'est tout ce que je n'aime pas dans le champagne."

[RTS] 8ème rang, un mousseux d’Alsace, le Crémant  de la Cave de Turckheim:

- le prix: 9 CHF 95.

- la note moyenne:3,43 sur 6.

[RTS] 7ème rang, le Cava Codorniu:

- le prix: 14 CHF 90.

- la note moyenne: 3,63 sur 6.

Les deux Cavas espagnols et les deux Crémants français n’ont pas eu la cote auprès de nos dégustateurs.

[RTS] 6ème rang, le Champagne Veuve Clicquot, le plus cher de la sélection:

- le prix: 45 CHF 80.

- la note moyenne: 3,80 sur 6.

Bruno Carroy, fondateur de l’école du vin genevoise: "Terre oenophile" et animateur de cours de dégustation: "Dans mon souvenir, c'était assez bien fait... J'ai trouvé ça assez agréable, mais au même temps c'était assez riche. Il y avait un côté assez mûr comme ça, voilà... Pas enthousiasmant, pas mauvais non plus, mais pas enthousiasmant."

[RTS] 5ème rang, le Baccarat Blanc de Blancs, vinifié en cuve close par la Cave de Genève:

- le prix: 13 CHF 80.

- la note moyenne: 3,81 sur 6.

[RTS] 4ème rang, le Mauler Cordon Or, vin mousseux neuchâtelois:

- le prix: 15 CHF 30.

- la note moyenne: 3,92 sur 6.

[RTS] 3ème rang, le vin mousseux valaisan Grande Réserve de Jacques Germanier:

- le prix: 19 CHF 90.

- la note moyenne: 4,18 sur 6.

Alexandre Truffer: "Le nez était élégant, c’était frais, il y avait des toutes petites notes de fruits secs, des petites notes d’agrumes… En bouche, on trouvait cette aromatique là...c’était racé, c’était très, très agréable, tout était bien équilibré, et c'était vraiment un vin dont on avait envie de boire un deuxième verre."

[RTS] 2ème rang, le vin mousseux vaudois Eaglone, vinifié en cuve close et non pas selon la méthode traditionnelle. C'est le moins cher de la sélection:

- le prix: 8 CHF 90.

- la note moyenne: 4,34 sur 6.

Coraline De Wurstemberger: "Celui-là avait des arômes de litchis qui m'ont frappée. Et il était tout en rondeur et en souplesse, et ça c'est quelque chose qui m'a beaucoup plu. Tout en restant brut et bien sec, c'était un très beau vin." Nathalie Borne: "C'est aussi un vin qui avait une bulle qui était très fine, très bel aspect, une joli couleur, limpide. Où je l'ai un petit peu pénalisé, c'est parce que pour moi il est un peu trop rond, on retrouve un petit côté un peu bonbon anglais, je dirais un peu de sucrosité, acidité qui m'a laissé un peu sur ma faim."

[RTS] 1er rang, un champagne Moet & Chandon, grand vainqueur de notre sélection:

- le prix: 39 CHF 80.

- la note moyenne: 4,40 sur 6.

Nathalie Borne: "Pour moi, c'est un vin où il y a de l'harmonie. Aussi bien l'aspect, il a un joli aspect qui donne envie de déguster. Le nez aussi, on est sur le côté floral, acacias, c'est un bouquet très fringant, on a envie de le déguster tout de suite. En bouche, on retrouve ce côté vif, agréable, plaisant au palais. C'est un vin harmonieux dans ce sens-là. On n'a pas de décalage entre le nez et la bouche, c'est un vin de plaisir."

Coraline De Wurstemberger: "Il y a un vin qui m'a tout de suite étonné dans le verre parce que il avait des jambes extraordinaires. Les jambes c'est ce qui reste autour du verre quand le liquide retourne au fond et qui continue à dégouliner le long du verre; on dit que c'est la glycérine, le gras du vin. Et il m'a frappé vraiment tout de suite. Et après par rapport aux arômes, au nez, et à l'élégance du vin, il était tout en finesse. Il y avait cette petite bulle, fine et persistante. Alors je ne sais toujours pas ce que c'est, mais c'est un vin que j'aimerais beaucoup reboire."

Le prix n’est donc pas une garantie de qualité. En outre, les mousseux suisses s’en tirent plutôt bien.