Léger, digeste, que contiennent vraiment les yogourts que nous achetons? La teneur en fruits et les arômes correspondent-ils toujours à ce qui est indiqué sur l'emballage? Réponse avec une série de tests en laboratoire. Fabrication industrielle ou artisanale, quelle différence? ABE a mené l'enquête.
Yogourt: son histoire et son mode de fabrication
Difficile de trouver l'origine du yogourt. Le patriarche Abraham en aurait consommé, ce qui lui aurait permis de vivre jusqu'à 175 ans! Ce qui est sûr, c'est que ce petit pot de lait fermenté a pris une place de choix dans les rayons des supermarchés. Il se présente désormais sous toutes les consistances, se pare de mille couleurs et se décline en mille et une saveurs.
Yogourt: le test
Pour ce test, onze échantillons de yogourts à l'abricot ont été confiés au laboratoire de la répression des fraudes à Marseille. Ils ont cherché les différences de pourcentage de fruits annoncé sur l'emballage et le pourcentage effectif. Ils ont également cherché la présence d'arômes artificiels dans les yogourts annonçant uniquement des arômes naturels.
Etiquetage mensonger: l'avis de Patrick Edder, Chimiste cantonal (GE)
Un yogourt pour le bien-être?
Les bifidus et autres probiotiques : ces bactéries, réputées bonnes pour notre santé, sont ajoutées dans bon nombre de nos yogourts. Le marketing s'en sert pour vanter des produits qui seraient bons pour le transit intestinal, renforceraient les défenses immunitaires etc. L'Union européenne va mettre fin à ces pratiques, la plupart de ces allégations de santé étant jugées infondées en raison du manque d'études d'un niveau scientifique suffisant. Et en Suisse, l'OSFP va s'inspirer des nouvelles réglementations européennes pour adapter notre législation.
Certains probiotiques présentent-ils un risque pour la santé? Entretien avec Hillary Green, Head of R&D Communications, Nestlé SA
Inutiles voire nocif les probiotiques dans les yogourts, et dans d'autres produits d'ailleurs?
Les yogourts à boire: un produit très sucré
Les yogourts à boire font recette. Mais attention, il ne s'agit pas d'un yogourt dilué. 5dl sont équivalents à un pot de 500 gr de yogourt conventionnel. Et côté sucre, la surprise peut être grande. Certaines de ces boissons renferment l'équivalent de 50 gr de sucre. Soit la dose journalière maximum recommandée.
Des cigarettes livrées à domicile à un mineur
Julien, 15 ans, a reçu un colis de Bristish American Tobacco. Surprise, il s'agit d'un paquet de cigarettes. Julien et ses parents, tous trois non-fumeurs, s'étonnent de ce "cadeau". Ils sont aussi choqués qu'il soit adressé à Julien, qui n'est pas encore majeur. Des méthodes marketing repréhensibles devant la loi.