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L’œuf dans tous ses éclats

L’œuf fait partie de la grammaire de la cuisine, il est conjugué depuis des millénaires à l’alimentation humaine.

A-t-on déshumanisé ou "désanimalisé" sa production? Les règlements suisses sont protecteurs pour les conditions de vie des pondeuses. Le bio ou les poules en liberté, la ponte au sol sont quelques volets qui permettent de ne pas s’offusquer de leur brièveté de vie. Encore qu’une pondeuse vivra plus longtemps, une année, que ses sœurs prévues pour le poulet du dimanche, de 40 à 80 jours.

Nouvelle diffusion de la séquence du "Journal du samedi" du 19 avril 2014.
L’œuf dans tous ses éclats