Les salaires de l'hôtellerie-restauration restent faibles, comparativement à d'autres secteurs. [Christian Beutler]

Restauration: la formation obligatoire pour patente supprimée à Neuchâtel

Les cours de cafetiers ne sont désormais plus obligatoires à Neuchâtel. Dès janvier 2015, une nouvelle législation sur les établissements publics et sur la police du commerce entrera en vigueur. Elle a presque obtenu l'unanimité au Grand Conseil neuchâtelois en février dernier. Les cours ne sont donc plus indispensables pour obtenir la patente. Il faudra désormais présenter un concept d'hygiène et obtenir un permis d'exploitation pour ouvrir son établissement. C'est une première en Suisse romande. Mais GastroNeuchâtel ne veut pas abandonner totalement la formation et propose des cours de remplacements qui seront suivis selon la volonté personnelle des futurs restaurateurs. Par Tania Sazpinar. Invité: Gilles Meystre, directeur de GastroVaud.