![Chaque Suisse a mangé en moyenne 21,28 kg de fromage en 2012, soit 30 grammes de moins que l'année précédente. [Alessandro Della Bella]](https://img.rts.ch/articles/2013/image/e5m1iz-26067383.image?w=640&h=640 "Chaque Suisse a mangé en moyenne 21,28 kg de fromage en 2012, soit 30 grammes de moins que l'année précédente. [Alessandro Della Bella]")
Un héros suisse, artisanal mais industriel: le fromage
Dans sa suissitude du mois, Martin Heule nous emmène dans la Vallée de Joux sur les traces du Vacherin Mont-d'Or et à l'Agroscop de Liebefeld-Posieux dans les laboratoires de biologie moléculaire.
Bien que le marketing des produits laitiers A.O.C. invoque toujours l'air pur des alpages et la figure de l'armailli, le fromage suisse est depuis longtemps déjà devenu un produit industriel.
Bien que le marketing des produits laitiers A.O.C. invoque toujours l'air pur des alpages et la figure de l'armailli, le fromage suisse est depuis longtemps déjà devenu un produit industriel.
![Logo L'horloge de sable [RTS]](https://img.rts.ch/audio/2010/image/kdiecs-25868312.image?w=640&h=640 "Logo L'horloge de sable [RTS]")
Un héros suisse, artisanal mais industriel: le fromage
![Couverture du livre "Dérives". [Editions D'En Bas]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/z0a1oq-26025346.image?w=640&h=640 "Couverture du livre \"Dérives\". [Editions D'En Bas]")
![Martin Gray, le 6 novembre 2004. [Jean-Pierre Muller]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/qzk2vn-26028003.image?w=640&h=640 "Martin Gray, le 6 novembre 2004. [Jean-Pierre Muller]")
![Cuno Affolter lors d'une exposition à St Gall, le 17 août 2012. [Keystone - Regina Kuehne]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/7m2y41-26004987.image?w=640&h=640 "Cuno Affolter lors d'une exposition à St Gall, le 17 août 2012. [Keystone - Regina Kuehne]")
![Benoît Violier et son équipe en cuisine. [Jean-Christophe Bott]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/3jpcu9-26027940.image?w=640&h=640 "Benoît Violier et son équipe en cuisine. [Jean-Christophe Bott]")
![Jérôme Meizoz. [Alexandre Chatton]](https://img.rts.ch/audio/2011/image/pexqae-26028280.image?w=640&h=640 "Jérôme Meizoz. [Alexandre Chatton]")
![Serge Gainsbourg. [AFP - Philippe Wojazer]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/7edvfb-26029361.image?w=640&h=640 "Serge Gainsbourg. [AFP - Philippe Wojazer]")
![L'auteur Matthieu Mégevand. [DR - Guillaume Mégevand]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/wxgrwj-25978105.image?w=640&h=640 "L'auteur Matthieu Mégevand. [DR - Guillaume Mégevand]")
![Michel Simon (1895-1975). [AFP]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/m1sizg-25984194.image?w=640&h=640 "Michel Simon (1895-1975). [AFP]")
![Le Canton de Bâle-Campagne, lieu d'origine de Martin Heule. [Keystone - Martin Ruetschi]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/9oikwn-26025159.image?w=640&h=640 "Le Canton de Bâle-Campagne, lieu d'origine de Martin Heule. [Keystone - Martin Ruetschi]")
![Boris Vian. [AFP]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/z7w80i-26032178.image?w=640&h=640 "Boris Vian. [AFP]")
![Le théâtre du Jorat à Mézières. [theatredujorat.ch - René Meillard]](https://img.rts.ch/articles/2012/image/4p0mku-26033423.image?w=640&h=640 "Le théâtre du Jorat à Mézières. [theatredujorat.ch - René Meillard]")
![François Vallotton analyse une photographie d'Hans Steiner. Capture d'écran d'une vidéo d'UNIL TV. [UNIL TV]](https://img.rts.ch/articles/2014/image/1sk2cc-26032788.image?w=640&h=640 "François Vallotton analyse une photographie d'Hans Steiner. Capture d'écran d'une vidéo d'UNIL TV. [UNIL TV]")
![Parce que La 1ère 1500x1500. [RTS]](https://img.rts.ch/audio/2022/image/233tvg-25865942.image?w=640&h=640 "Parce que La 1ère 1500x1500. [RTS]")
![sara-oswald [Romain Guélat - Romain Guélat]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/81ehmp-28475333.image?w=640&h=640 "sara-oswald [Romain Guélat - Romain Guélat]")
![L'armée suisse participe à un exercice cyber international. [Keystone - Christian Beutler]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/khvkp2-28475360.image?w=640&h=640 "L'armée suisse participe à un exercice cyber international. [Keystone - Christian Beutler]")
![Le 12H30 [RTS]](https://img.rts.ch/audio/2016/image/kpahy6-25868377.image?w=640&h=640 "Le 12H30 [RTS]")
![Action "Feu de protestation pour l'agriculture" du groupe "Révolte agricole Suisse", samedi 24 février 2024 à Lussy-sur-Morges. [Keystone - Laurent Gilliéron]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/xfc4zh-28475269.image?w=640&h=640 "Action \"Feu de protestation pour l'agriculture\" du groupe \"Révolte agricole Suisse\", samedi 24 février 2024 à Lussy-sur-Morges. [Keystone - Laurent Gilliéron]")
![La Bourse Suisse aux Spectacles de Thoune 2024. [Bourse Suisse aux Spectacles - Marion Bernet]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/ln363y-28475253.image?w=640&h=640 "La Bourse Suisse aux Spectacles de Thoune 2024. [Bourse Suisse aux Spectacles - Marion Bernet]")
![Être au chômage en situation de plein emploi [RTS - Tristan Miquel]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/b2xt0s-28475222.image?w=640&h=640 "Être au chômage en situation de plein emploi [RTS - Tristan Miquel]")
![Le groupe Révolte agricole suisse a remis lundi une pétition à Berne (image d'illustration). [Keystone]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/aoa6dd-28433978.image?w=640&h=640 "Le groupe Révolte agricole suisse a remis lundi une pétition à Berne (image d'illustration). [Keystone]")
![La 13e rente AVS sera financée par les cotisations salariales. [Keystone]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/lv8i0e-28452256.image?w=640&h=640 "La 13e rente AVS sera financée par les cotisations salariales. [Keystone]")
![Des électeurs indiens faisant la queue devant un bureau de vote à Chennai. [Keystone - AP Photo/Altaf Qadri]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/wmuj1d-28475245.image?w=640&h=640 "Des électeurs indiens faisant la queue devant un bureau de vote à Chennai. [Keystone - AP Photo/Altaf Qadri]")