Appellation d'origine

Appellation d'origine [RTS]
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9 octobre 2000

Tout en région

En octobre 2000, les producteurs de vacherin Mont d'Or espèrent toujours obtenir l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) qui assurerait le respect des conditions artisanales de fabrication du fromage dans le Jura et le pied du Jura vaudois. Rencontre avec un maître fromager du Soliat Rodolph Gostelli et le président de la Centrale du vacgerin Mont-d'Or Philippe Berthoud qui soutiennent cette démarche.